|
|
Gevulde Partybolletje Met Kerrie-paddestoelenrago?t
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
12 voorgebakken kleine broodjes (bijv. witte bolletjes, bruine bolletjes, croissantjes)
2 sjalotjes
250 gr. champignons
100 gr. shi take
100 gr. bakje oesterzwammen
25 gr. boter
1 el. kerrie
2 tl. bouillonpoeder
2 tl. majoraan
2 bekertjes crème fraîche
1 eidooier.
Voorbereiding:
Snijd een klein kapje van de broodjes en hol ze uit.
Snipper de sjalotjes. Snijd de champignons en shi take in plakjes en de oesterzwammen in dunne reepjes.
Verhit de boter en fruit de ui met de kerriepoeder. Schep de champignons, bouillonpoeder en majoraan erdoor en bak ze al omscheppend tot het vocht verdampt is.
Roer de crème fraîche erdoor en laat het champignonmengsel zachtjes koken tot de saus goed van dikte is.
Bereidingswijze:
Bak de partybroodjes ca. 5 min. in een voorverwarmde oven van ca. 200*C.
Verwarm intussen de ragoût.
Roer de eidooier los met 2 el. warme ragoût en roer dit mengsel door de ragoût.
|
|
|